Kolorowa sałatka z wędzonym łososiem w koperkowym winegrecie wg Czarodziejki

To jedna z moich ulubionych i szybkich oraz prostych sałatek. Bardzo lubię przygotować ją na kolacje, bo syci, robi się ją szybko i na prawdę jest smaczna.
Składniki, które podaję można dowolnie modyfikować, dodać coś swojego, najważniejsze, aby było kolorowo, zdrowo i pysznie :)

Do sałatki z łososia robię na szybko koperkowy sos, proporcje są oko bo ja zawsze próbuję, czy to już ten smak :)

Zapraszam!




Składniki:

- miks ulubionych sałat (może być gotowy, ja komponuję je sama z tego co mam i co lubię najbardziej), u mnie sałata lodowa, rzymska, rukola, masłowa, sałata karbowana najlepiej kolorowa, do tego szpinak, liście botwiny bo lubię, aby była różnorodność
- duża garść pomidorków cherry lub w sezonie pomidor malinowy
- średni ogórek
- kilka rzodkiewek
- papryka (najlepiej po kawałku z każdego koloru)
- garść posiekanego szczypiorku
- 1 cebula czerwona
- 150 g łososia wędzonego na ciepło

Sałaty myję, osuszam i rozkładam na talerzu lub w salaterce. Cebulę obieram i siekam w piórka, układam na sałacie. Warzywa kolejno myję i kroję na mniejsze części dowolnego kształtu, układam na sałacie. Szczypiorkiem posypuję wszystko i na wierzchu układam łososia podzielonego na mniejsze kawałki.


Sos koperkowy:

- 4 łyżeczki oleju dobrej jakości
- 2 łyżeczki bardzo drobno posiekanego koperku
- szczypta soli, pieprzu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- odrobina miodu do smaku

Składniki na sos wrzucam do małego słoika, zamykam i wszystko energicznie mieszam. Próbuję czy nie trzeba doprawić. Gotowym sosem polewam moją sałatkę tuż przed podaniem.

Lekka sałatka z wędzonym kurczakiem, gorgonzolą i filetowaną pomarańczą.

Lekka, chrupiąca i kolorowa. Polana orzeźwiającym dressingiem smakuje wyśmienicie.
Bardzo lubię ją robić w rytm ciężkiej muzyki i przy takiej skomponowałam ją właśnie pierwszy raz :)


Zapraszam!


Składniki:


- pierś wykrojona z wędzonego kurczaka
- duża, soczysta pomarańcza
- połówka owocu granatu
- ok. 100 g sera gorgonzola (a tak naprawdę według uznania)
- dwie garści ulubionej sałaty, bądź mieszanki sałat
- sól, pieprz
- łyżeczka lub dwie dobrego oleju


Sałatę dokładnie płuczę, układam po równa na dwóch talerzach. Ser kroję w kostkę, a kurczaka pozbawiam skóry i kroję w paski. Wszystko układam na sałacie. Pomarańcz trzeba wyfiletować. Robię to nad miseczką, aby spływający sok mi się w niej zgromadził. Filety z pomarańczy dodaję do sałatki. Sok pomarańczowy mieszam w olejem, dodaję go po trochę, aby uzyskać emulsję. Jego ilość jest zależna od tego ile soku uzyskamy w czasie filetowania. Dressing doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Sałatkę posypuję ziarnami granatu i polewam dressingiem.

Gotowe :)

 

 

Pozdrawiam sylwestrowo :*