Kolorowa sałatka z wędzonym łososiem w koperkowym winegrecie wg Czarodziejki

To jedna z moich ulubionych i szybkich oraz prostych sałatek. Bardzo lubię przygotować ją na kolacje, bo syci, robi się ją szybko i na prawdę jest smaczna.
Składniki, które podaję można dowolnie modyfikować, dodać coś swojego, najważniejsze, aby było kolorowo, zdrowo i pysznie :)

Do sałatki z łososia robię na szybko koperkowy sos, proporcje są oko bo ja zawsze próbuję, czy to już ten smak :)

Zapraszam!




Składniki:

- miks ulubionych sałat (może być gotowy, ja komponuję je sama z tego co mam i co lubię najbardziej), u mnie sałata lodowa, rzymska, rukola, masłowa, sałata karbowana najlepiej kolorowa, do tego szpinak, liście botwiny bo lubię, aby była różnorodność
- duża garść pomidorków cherry lub w sezonie pomidor malinowy
- średni ogórek
- kilka rzodkiewek
- papryka (najlepiej po kawałku z każdego koloru)
- garść posiekanego szczypiorku
- 1 cebula czerwona
- 150 g łososia wędzonego na ciepło

Sałaty myję, osuszam i rozkładam na talerzu lub w salaterce. Cebulę obieram i siekam w piórka, układam na sałacie. Warzywa kolejno myję i kroję na mniejsze części dowolnego kształtu, układam na sałacie. Szczypiorkiem posypuję wszystko i na wierzchu układam łososia podzielonego na mniejsze kawałki.


Sos koperkowy:

- 4 łyżeczki oleju dobrej jakości
- 2 łyżeczki bardzo drobno posiekanego koperku
- szczypta soli, pieprzu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- odrobina miodu do smaku

Składniki na sos wrzucam do małego słoika, zamykam i wszystko energicznie mieszam. Próbuję czy nie trzeba doprawić. Gotowym sosem polewam moją sałatkę tuż przed podaniem.

Łosoś pieczony - szybki, pyszny i soczysty.

W rybach najbardziej cenię to, że tak szybko się je przygotowuje. Oczywiście niekwestionowaną zaletą jest są ich wartości odżywcze i smak, jednak, kiedy nie mam zbyt wiele czasu, a mam ochotę na szybki obiad czy kolację to właśnie ryby są niezastąpione i bardzo pożądane :)

Proponuję dziś łososia, którego robi się szybko. Piekłam go na prawdę chwilę, dzięki czemu nie wyszedł ani suchy, ani wiórowaty. Polecam każdemu taką rybkę!


Zapraszam!


Składniki:

- kawałki łososia
- olej z orzechów laskowych
- cytryna i sok z cytryny
- kilka ząbków czosnku
- świeże zioła: u mnie rozmaryn i pietruszka
- sól, pieprz, płatki chilli
- dla ozdoby dodałam czarną sól cypryjską w płatkach


Rybę trzeba opłukać, osuszyć i doprawić. Najpierw skrapiam ją niezbyt obficie sokiem z cytryny, potem olejem. Następnie doprawiam solą, pieprzem i płatkami chilli. Tak przygotowanego odstawiam przynajmniej na pół godziny.
Po tym czasie nagrzewam piekarnik do 200 stopni. Rybę układam w brytfannie, na papierze do pieczenia. Między kawałkami łososia układam cząstki cytryny, czosnek i natkę pietruszki, a na filetach igiełki rozmarynu. Całość można dla ozdoby posypać jeszcze płatkami czarnej soli. Trzeba uważać jednak, aby wcześniej nie dodać zbyt dużo soli, bo ryba wyjdzie za słona.

Tak przygotowanego łososia zapiekam 10 minut. W moim piekarniku wystarczy, aby ryba nie była surowa i jednocześnie soczysta i miękka.

 

 

 

Smacznie pozdrawiam!