Zapraszam serdecznie :)
Składniki:
- 1 kg filetów rybnych (takie, jakie lubimy)
- 2 cebule
- 1 średni por
- 1 mały seler
- 2 średnie marchewki
- 1 średnia pietruszka
- kilka ząbków czosnku
- puszka pomidorów Pelati
- sól, pieprz, czosnek suszony
- ziele angielskie, liść laurowy
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- odrobina oleju (najlepiej o neutralnym smaku)
Przygotowanie zaczynam od obrania, umycia jarzyn i starcia ich na tarce o grubych oczkach. Cebulę i pora natomiast kroję w niezbyt grube paseczki nożem. Marchew, seler i pietruszkę paruję w parowarze do miękkości z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego i 3 ząbków czosnku. Filety rybne skrapiam sokiem z cytryny, oprószam solą i pieprzem i także paruję w parowarze. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam cebulę i pora, duszę. Kiedy warzywa zmiękną wlewam pomidory z puszki i wciskam 2 ząbki czosnku. Duszę wszystko znów, aż pomidory się rozpadną. Z uparowanych warzyw wyciągam ziele angielskie i liście laurowe. Gotową rybę układam na półmisku. Uduszonego w pomidorach pora i cebulę łączę z jarzynami, dodaję koncentrat i doprawiam do smaku. Tak powstałą warzywną "masę" nakładam na filety.
Najlepiej, jak rybka i warzywa sobie trochę postoją i się przegryzą - rybę robię wieczorem i zostawiam na noc.
Gotowe!
Smacznie pozdrawiam :*
